¿Que hace al té Matcha tán especial?
Es un té único dentro de la familia de los tés verdes, el Matcha tiene un tratamiento muy particular desde la planta, un cuidado especial y específico. Finalmente en su proceso de pulverización, las hebras se llevan a un grado tan fino de pulverizado, que resulta un polvo verde super delicado, con un contenido alto de polifenoles y teína (o cafeína), entre otros compuestos.
Para lograr este delicado proceso aún hoy en muchas plantaciones que producen este té, se muelen las hojas en molinillos de piedra. Este té es el único que no se infusiona para su preparación tradicional, deberá ser batido con arte, logrando un inigualable resultado, su color, sabor, textura y perfil sensorial, que generan múltiples beneficios para la salud. Además de beberlo en su forma tradicional batido, hoy en día se ha modernizado su consumo como bebida y alimento.
En el mundo de la «coctelería» y «pasteleria» lo podemos encontrar en tortas, alfajores, trufas, helados, golosinas y variedades de tragos. Es «el ingrediente» especial para licuados y jugos detox, a sus propiedades varias, se suma que es un gran energizante, tanto como para tomarlo frío o caliente.
Sin dudas, un universo para descubrir!
¿Por qué el Matcha tiene tantos beneficios?
Los beneficios del té matcha son mucho más efectivos que los demás tipos de té, ya que como sus hojas se presentan en forma de polvo y para beberlo es necesario mezclarlo en agua, de esta manera ingerimos la totalidad de sus componentes, mientras que cuando bebemos un té en hebras, incorporamos a nuestro organismo únicamente los compuestos solubles que pasan en la infusión.
¿Cómo se prepara el Té Matcha?
Podemos preparar el té Matcha al estilo tradicional o al estilo moderno
La forma tradicional de preparación del matcha es la que se desarrolla en la ceremonia japonesa del té, en la que colocamos el matcha en un bowl grande llamado *chawan al que le agregamos agua (100 ml) caliente (a 75° – 80°C) y lo emulsionamos (batimos vigorosamente) con un batidor de bambú llamado *chasen hasta que la mezcla adquiere una consistencia homogénea y se forma una capa de espuma en su superficie.
El estilo más moderno de utilizar el matcha es simplemente mezclar enérgicamente en agua e incorporarlo a un jugo, o en la batidora con o sin leche, para hacer un licuado detox y muy saludable.
*Todos los elementos para preparación de Matcha están en nuestra tienda web Boutique
Receta MATCHA LATTE (nivel de cafeína = a un expreso)
Colocar 2 gr de té Matcha en 60 ml de agua a 80 °C en una taza de unos 300 ml de capacidad, batirlo preferentemente batir con un *chasen durante unos 60 segundos.
En un recipiente distinto calentar 180 ml de leche (puede ser leche vegetal) sin llegar a hervir, espumar la leche, con un espumador, la espuma le agrega un toque cremoso y suave ideal.
Luego verter la leche espumada sobre el Matcha ya preparado. Si lo deseas puedes agregar azúcar o miel a gusto, pero te recomendamos simplemente disfrutarlo al natural.
